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黑泷堂奶茶店如何避免新手店员调配出错

        奶茶店新招店员的时候,最经常发生的一种情况就是,新人店员调配奶茶速度慢或调配错误。这会影响顾客的消费体验,也会给新店员带来很大的心理压力,压力一积攒,之后的工作也就越来越不顺心。黑泷堂各地的加盟店这种情况出现的都很少,黑泷堂对各加盟商提供培训新人建议,让新人店员更快上手,少出失误。

        新人上手失误少,四字真言不能少:抄,默,练,念。

        抄写配方,是最传统的记配方的方法,让新手店员抄写配方,能够让员工熟悉饮品品类、原料。培训人员在员工抄写期间要引导新人去寻找方便记忆的规律。饮品的配方有时仅仅是1个或者2个原物料的增减或不同,找出这些规律,比死记硬背的效率更高。

        默写配方,抄写之后验证店员能不能记住配方的最好方法就是让新人默写配方,时常让新人默写配方也能加深配方在店员脑海中的印象,默写多了自然就记住了。

        练习配方,配方记住了之后就要进入实战练习,因为练习涉及到成本,可以挑选一两种的配方让新人练习,培训者在新人练习过程中指导新人,有错提错。新人经过练习,在工作时也能更得心应手一点,正所谓“无他,唯手熟尔”!

        念出配方,在抄写,默写或者练习配方的时候,可以念出配方,让配方听在耳里,记在心里,耳熟能详,也是一种方法。

        新人上路难免会犯一些小失误,身为店家要以宽容的心态,给新人鼓励,别给新人施压,新人也能在之后的工作中更加努力。黑泷堂各个加盟店对待新人也都运用上了四字真言,让新人更快上手。若想了解更多信息,欢迎到黑泷堂加盟留言咨询。